旧金山是美国著名的大都会，也是各类美食的角斗场。如果要问硅谷的小伙伴们，最近哪家新餐厅最火爆？大家都会异口同声地表示:”那必定是非iCHiNA莫属了，自从8月开业以来，每天的预约都排满了呢！”
iCHiNA餐厅在2021年8月18日试营业，于10月18日正式开业，受到了中外食客的一致好评，被众多媒体争相报道。究竟是怎样的美食，能成为硅谷餐饮界的流量话题呢？小编有幸采访到了iCHiNA餐厅的执行长Eiko Bao女士，这就带大家来了解一下这家明星餐厅的成功秘诀。
“iCHiNA”的由来
以“iCHiNA”为名，琅琅上口而又浅显易懂，名字中的两个“i”，第一个代表了“IT”，餐厅临近高科技产业区硅谷，将科技融入了美食创作和呈现之中，充满了现代感；另一个“i”代表“爱”，表达的是海外华人们“爱中华”的心意，“爱中餐”的追求，以及“爱世界”的愿景。
风格定位
iCHiNA位于著名的Westfield Valley Fair商场区内，占地面积约1.3万平方英尺，总投资超过千万。餐厅装潢别致典雅，运用大量的翡翠绿，古铜金，宛如用美玉和翡翠打造的宫殿一般，与传统观念中“喜庆热闹”，“充满烟火气”的中餐厅印象大相径庭，让人忍不住想一探究竟。
餐厅的一楼是酒吧，适合小酌约会，在翡翠琉璃灯火照映下放松迷醉。餐厅的二楼的餐饮区，可容纳130人用餐，除了古色古香的品茶区，还有四个不同面积的包厢，满足各种规格的宴请需求。
iCHiNA的色彩灵感来源于故宫藏品《千里江山图》，采用石绿色，花青蓝，和金色搭配，充满了古老东方的审美韵味；而餐厅的家具和餐具都是设计师专门为iCHiNA度身定制的典藏款，透露出“Art Deco”流派的惬意与浪漫，令人联想到高调奢华的盖茨比时代，有一种上流社会风流倜傥，纸醉金迷情调。东西方艺术的碰撞与融合，成就了iCHiNA独特的风格。
餐厅12人的包间安装了八台高清投影仪和360°全息背景墙，模拟浩瀚星空，空谷丛林，幽蓝海底等不同动态场景，加上主厨Eddie Lam为客人私人设计的菜品，营造出梦幻般的就餐体验。
创业初衷
”众所周知，中华美食源远流长，有着上千年的历史在世界各地，有华人的地方就有中餐馆。我希望iCHiNA为中餐打造一种新形象，在沿袭传统家乡味的同时，通过创意与科技，将充满仪式感和艺术感的用餐氛围与美食相融合，给客人们带来味蕾和视觉上的双重盛宴。”Eiko在谈到自己的餐厅理念时，言语之间充满了信心与热忱。
许多人都不敢相信，敢于冒着餐饮业寒冬的风险，耗费三年的心血筹备餐厅的Eiko Bao女士，居然是第一次涉足餐饮投资。成立iCHiNA的初衷，是秉承着“玉盘珍馐饮美酒，人间有味是清欢”的宗旨，让更多人在优雅环境里品味美食。也许正是抱着这样纯粹的初心，不计付出和成本，才能打造出这样一家精益求精的餐厅吧！
特色菜肴
iCHiNA把中国与美国的文化融为一体，区别于一般的家常菜，是以新的创意，高科技的切入，让大家在一个奢华的环境中品尝美食。 主厨Eddie Lam的菜单将根据季节更新，即便是一道几乎所有中餐厅都有的平平无奇酸辣汤，他也能加入北海道扇贝，雪云菇，蟹腿，墨汁鱼子，烹制出细腻惊艳的口感。
在尊重传统中华美食的基础上，兼顾年轻一代新华裔的口味，在保持原汁原味的同时，尝试食材新搭配，烹饪新技巧，摆盘新造型。令人耳目一新，食指大动。iCHiNA不但建立起了中美饕餮食客之间的桥梁，更拉近了新老华人群体的距离。
Eiko女士骄傲地告诉我们，现在都是年轻人争相订位，要带着家里的长辈来“尝一尝新时代的中国味道”！而能博得各路群体的交口称赞，便是iCHiNA的独特魅力所在。
iCHiNA在不仅在食客中引起了轰动，美国的中餐界也对其十分关注。美中餐饮业联合会（www.u-cra.com)主席胡晓军对iCHiNA的加入表示了热烈的祝贺:
“iCHiNA 是弘扬中华饮食文化的标杆，她所创造的奢华中餐风格，为北美中餐业的发展提供了一个新的思路，也开创一种新的探索模式。希望iCHiNA 作为中华美食的平台，展现更多精彩的中华文化，让更多人能领略咱们中华美食的魅力！”
餐厅电话：
408-352 5405
餐厅地址：
Westfield Valley Fair,
2855 Stevens Creek Blvd.
Santa Clara, CA 95050
餐厅网站：http://www.ichinarestaurant.com
