杨国钦，男，生于一九四八年七月，四川内江人。在川菜烹饪界被称为南杨（杨国钦）北史（史正良）两大人物，杨国钦从事烹饪艺术已有60年，他是张大千美食风味研究第一人，内江甜食风味第一人，川菜非物遗产技艺的传承人，川菜圣手罗国荣（罗派）的传承人。是当代烹饪界最杰出的人物。
杨国钦现为资深级中国烹饪大师，川菜大师，特一级厨师，中式烹调高级技师、高级注册咨询师、中国烹饪协会理事、四川省高级考评员。轮值会长，四川省名厨联谊会副会长、四川省食品文化研究副会长、四川省川菜对外交流促进会常务副会长、四川省川菜文化研究院常务副会长、并被聘为四川旅游学院名誉教授、研究员。重庆商务职业学院客座教授、内江师范学院《四川张大千研究中心》研究员。荣获中国餐饮业功勋人物奖。被四川省食品文化研究会授予川菜终身成就奖。他被世界中国烹饪联合会会长书题为“德艺双馨，名厨楷模”。

杨国钦十六岁进入内江市半工半读商业学校烹饪系毕业，从此走入餐饮店堂，刻苦学习烹饪艺术，至今从事烹任艺术已有60年。早年曾师从内江名厨黄福财、张仲文 ，为烹饪技艺打下了坚实的基础，七一年又进入重庆高级厨师培训班深造，后又受师于川菜巨匠陈志刚厨艺教传，罗派陈门的“干烧、干煸、吊清汤”三绝的流传，被杨国钦闲熟运用传承。形成了自已的烹任艺术风格，刀功突出“精、快、美”，炉灶烹调突出“稳、准、快”，曾在七十年代在宜宾、泸州、内江地区三地市厨艺比赛丝绸上切肉丝获第一名。其拿手特色菜大千干烧鱼翅、大千鸡块、大千樱桃鸡、大千干烧鱼、大千丸子汤、干煸牛肉丝、干煸鳝鱼、甜城八宝果羹……等为代表作，并被川菜罗派文化人罗楷经赞誉川菜杨国钦在传承罗派陈门的“干烧、干煸、吊清汤”与大千菜的完美结合，堪称川菜流派中的典范。其大千菜并载入《中国名菜谱》和《四川名菜谱》。

以精湛厨艺曾前往德国、香港、泰国俄罗斯主厨川菜和交流表演厨艺，曾被香港《大公报》、《明报》、《西德日报》称誉报导。
在八十年代，杨国钦在抓厨艺培训教学，同时著书立说，并编著《菜品集锦》一书。深入挖掘了内江以甜城食风味特色，研究整理编辑出版了《甜城甜食风味》一书，成为内江一份宝贵的饮食文化遗产，传承了内江的“甜城甜食”文化。他首次倡导研究整理了世界著名的国画大师、美食家张大千(内江人)的“大千风味”而且编著出版了《大千风味菜肴》一书的出版，获四川省颁发优秀科技成果奖。他被中央电视台、《中国人材报》等数十家亲闻媒体报导，他三次走进中央电视台，制作表演的大千风味菜品影响于海内外，被知名的专家学者誉为《四川张大千美食家研究专家》。发表了数十篇烹饪文章，其中《浅论张大千的饮食艺术》获省、市、区颁发的优秀科技论文奖。2016年担纲主编《内江美食风味》和2018年又编著了《张大千吃的艺术》等书出版，弘扬内江饮食文化特色，为内江的饮食文化作出了突出贡献。

杨国钦以厨德育人、厨艺传人。先后举办了二十多期厨, 艺培训班，培养了上千名学员厨师，带有弟子四十五名，其弟子陈德飞、邓正波、蔡元斌、易兵、龚芬、康纪忠、郑小波、郭书跃、胡维松……等不仅成为中国烹任大师，川菜大师，并荣获中国金厨奖、有的已成为人大代表、政协委员、省级劳模、四川省技能大师、四川工匠称号中最杰出，邓正波、蔡元斌弟子参加第2024年九届中国烹饪世界大赛在加拿大温哥华获得金奖，秉承老师厨艺发扬光大。杨国钦在2007年荣获中国百名烹任大师金爵奖，并载入国家邮电部邮票局发行的中国百名烹任大师邮票册发行，2023年又被联合国非遗中心保护基金会和欧州邮票局联合发行杨国钦邮票纪念册。

杨国钦不仅善烹美食，还善于鉴赏美食，是四川餐饮界的资深评委，先后担任全国第12届厨师节、全国第5届、第6届烹任技术大赛的评委，以及四川省第1届、第2届、第3届创新川菜大赛的评委，四川省第3届、4届、5届烹任技术大赛及四川省农民工技能大赛第2届、第3届、4届、 5届、6届、7届的评委，四川旅游餐饮地方特色第1届、2届大赛的评委，以及四川餐饮名店，四川名宴，四川名菜名小吃认定及各市区的评判中担任考评员、评判长达上百次之多，以公正、公平的评判风格赢得业内人士的赞誉。

为弘扬内江饮食文化，推进内江餐饮业发展，他在担任内江市、区政协委员，多次呼吁并打造大千故里，“大千美食”。为内江打造“大千美食一条街”成功的申报四川大千美食之乡”和举办“第一届至七届大千美食文化节”做出了重要的贡献。大千故里、大千美食已成为内江的一张城市名片，由于在烹饪艺术上的成就，杨国钦以其德高望重，成为享誉当今川菜烹饪界的烹饪大师，其业绩载入《内江市志》、《四川省·川菜志》、《中国烹任大师画册》《中国人物志》、《中国大百科人物传集》、当今川菜文化女状元杜莉教授编著的《四川饮食文化遗产与川菜非遗传承人》一书中，将杨国钦川菜非遗传承人的业绩也收录其中。