王建华，1963年出生，辽宁沈阳人，高级技师，国际烹饪艺术大师，注册中国烹饪大师，辽宁省食雕大工匠，辽宁厨艺文化名师，辽宁省烹饪协会理事、名厨委委员，中国烹饪协会会员、名厨委委员，世界中餐名厨委员会委员，日本中部华侨华人美食促进会技术顾问，荷兰中餐协会名厨技术顾问，北方厨艺协会名厨俱乐部副会长。

1983年从业，曾先后拜刘国栋、齐欣等十多位名师手下学艺。不仅娴熟地掌握了旋、切、刻等十几种刀法，还对各种花鸟虫鱼的形态了如指掌，可以用不同的蔬菜水果雕刻出十几种花鸟动物和人物。大量研读与食品相关的文化知识，理论与实践集合，从而在辽菜、川菜、粤菜、雕刻方面大有精进，菜肴与文化深深的融合在了一起。

作品先后被《沈阳日报》《辽沈晚报》《东方美食》等媒体刊登以及被辽宁电视台、沈阳电视台等多家电视台专题报道，多次受到省市领导的接见和好评。多次参加国内外各种烹饪大赛获得特等奖、一等奖，荣获“烽火杯”饮食文化传播奖、辽宁省十大杰出青年等荣誉称号。2018年“鲁花杯”中餐烹饪世界锦标赛（个人赛）监审，2019年荣获建国七十周年辽宁饭店餐饮业发展10年终身成就奖，教授了100多位徒弟，遍及海内外。

2001年远赴日本工作至今。凭借高超的技艺和对日本饮食文化的理解，将日本餐饮的工艺与传统的中华烹饪理念相结合，不断创新和改革，形成了自己独特的烹饪风格，赢得了广大日本食客的好评。如今，王大师在国内担任辽宁省越盈人才服务有限公司的董事长，经营着企业策划、企业咨询、高级人材推荐、驾校、对外文化交流等众多业务；在日本，IPA一般社团法人国际职业能力资格认定协会中华料理技师考试评审委员，第十二届亚洲名厨精英会特邀评委，为推广中华饮食文化在日本的发展、促进中日饮食文化的交流做出了重要贡献。