相关工作经验：32年
1990—-1993 成都饭店 厨师 主厨
1994—-1996 广州洞天酒店 成都银河王朝 厨师长
1996—2000 锦江宾馆 主厨 厨师长
2000—2013 天府丽都喜来登酒店 中餐行政总厨
2014—-2015 西安盛美利亚酒店 中餐行政总厨
2015—2016.12 成都群光君悦酒店 行政副总厨
2016.12—至今 成都华尔道夫酒店 行政总厨
在成都华尔道夫酒店任职期间，主要负责零点，宴会，茶点及外卖的出餐品质及监督。并且一直负责四川省政府，成都市政府领导 餐饮接待工作。菜品创新，口味独特，并根据季节变化以及不同口味特色不断研制一些特餐菜单，分时段推出新的淮阳菜，重庆火锅，东北菜，顺德菜，湘菜。曾经多次参与川菜美食节，川粤湘菜的美食活动.
技能/专长
（1）本人熟悉厨房生产的工艺流程，精通饭店经营的菜单；对川粤菜具有较高的烹调技术。并根据季节的变化人们的口味特点不断研制一些季、月、周、是日特餐菜单及新的菜点。不断钻研和创造新的食品烹制方法，新的味型，敢于创新一些宾客喜欢的风味独特的菜点，以满足人们日益提高的生活水平的需要。除此之外对本菜系以外的其他菜系的烹调特点等也有一定的了解和掌握。
（2）全面负责厨房的组织，集团食品卫生标准严格要求所有在岗人员，充分利用“五常”管理法指挥和协调运转管理工作，具有较强的组织能力和独特的管理手段，根据每个职员工业务能力、技术专长进行合理安排，使其在工作岗位充分发挥他们的作用；定期听取各厨房的工作汇报，及时处理工作运行中出现的问题。
（3）加强多方协作，搞好厨房与饭店各部门之间的关系，主要是厨房与宴会预订部门、食品采购部门、餐厅等部门之间的协作，相互沟通从中了解宴会、团体包餐、货源供应、宾客的心理要求及意见和愿望等情况。
（4）本人充分掌握了食品原材料的进价，严格控制食品成本、市场售价情况，根据宴会部的宴席菜单，年、季、月、周、特餐等菜谱及其生意状况，将每天所需食品原材料品种、规格、数量等提前向采购部下计划，对饭店贵重原料，验收，领用，使用等方面进行严格监督控制，避免不必要的浪费，从而达到降低公司成本费用的效果，为饭店创造最佳的社会效益和经济效益。
工作内容 擅长粤菜烹饪及餐饮管理： 1、厨房管理与制度建设 – 主导厨房部各项规章制度的制订工作，并全力确保其有效贯彻执行。通过强化对各厨房厨师长的严格 考核与细致检查，持续优化厨房管理体系，致力于打造规范、高效的厨房运作模式。 2、目标规划与团队建设 – 目标制定：拟定年度餐饮经营计划以及业务培训目标规划，旨在稳步提升餐厅整体经营水平，并不断 增强员工食品制作技能，全方位优化厨工队伍素质。 – 人力管理：合理统筹厨部人力资源，科学决定各岗位人员配置与调动事宜，严谨落实各厨房岗位的考 核、评估工作，以此打造一支专业、协作能力强的厨房团队。 3、菜品优化与专业运用 – 熟练运用食品营养学、食品烹饪工艺学等多领域知识与技能，组织开展菜点研究、质量检查、新品种 试制以及同行交流学习等活动，推动菜品质量与创新水平不断提升。 4、协调与服务优化 – 协作关系维护：积极构建良好的部门间、人际间以及与客户间的协作网络，善于协调各方资源，及时 获取各类必要帮助。 – 原料管理与服务提升：认真规划原料订购计划，依据季节特点合理安排配菜，确保菜品供应契合消费 者需求，助力提高餐厅服务质量，增强市场竞争力。 5、成本把控 – 运营监控：凭借扎实的专业知识与丰富经验，对食品原料的采购、仓储、成本核算、售价制定等环节 进行精准分析与严密监控，严格把控毛利率，保障厨房运营效益。 6、大型活动与接待保障 – 活动组织：精心设计并高效组织落实大型宴会以及各类食品节等特殊活动，扎实做好重要宴会的各项 筹备与执行工作，确保活动顺利开展，展现酒店餐饮实力。 – 接待协作：积极协助餐饮部完成重要接待活动（如宴会、贵宾接待、食品节、美食节等）的策划、组 织与落地工作，严格把控产品质量，助力提升酒店声誉。同时，主动收集客人关于菜品质量和供应方 面的反馈意见，及时采取针对性改进措施，持续优化餐饮服务。 7、日常工作检查与安排 – 召开每日厨房员工班前例会，全面检查厨房收市状况，涵盖物品存放、水电气使用、垃圾桶清理以及 员工考勤、上岗精神面貌、仪容仪表等。 – 抽查原材料验收情况，了解各岗位现存问题、原料加工储备状况，处理检查中发现的问题并给予改进