姓名：陈刚
品牌：小龙坎、小龙翻大江
职位：小龙坎控股集团执行董事
获得奖项：世界中餐业联合会川菜产业委员会联席主席、世界川菜领军人物、世界川菜发展特别贡献奖

个人介绍：

从事火锅底料炒制工作13年有余，对火锅餐饮管理策划、成本控制、市场定位、创新理念及技能和人才的培养均有一定的见解，尤其善于对火锅底料制作的研发。坚守传统，敢于创新，完整继承祖传的制作技艺，用现代计算机信息技术进行生产，根据各地食客的口味需要开发新的配方，追求口味与营养的结合；善于学习，勤于思考，不断学习饮食相关知识，虚心向食品科技院校的专家与老师傅求教。

企业介绍：

成都小龙坎餐饮管理有限公司是一家从事餐饮连锁及饮食研究等领域的餐饮管理公司。小龙坎老火锅自2014年问世以来迅速发展，成为成都火锅界最大黑马；2015年连续9个月霸占大众点评最佳餐厅榜首，并荣获“第十二届成都美食节民间美食公众评选火锅类”第一名、腾讯大成网成都火锅节“火锅人气王”、2015火锅文化节“成都十大最红火锅”等殊荣；2016年被选为G20成都峰会市政府办公室推荐餐饮店。小龙坎老火锅从最开始10余张火锅桌发展到如今旗下拥有春熙、概念、盐市口、双林、交大等分布在成都市各区的13家门店，每家店都有食客天天排队，生意火爆。海外也已有多家门店开业。

小龙坎老火锅是诞生于民国时期的正宗川味火锅。从创始时期至今，一直坚持“用心做味道，良心做品质”的经营理念，致力于为顾客带来纯正锅底口味、新鲜健康食材和推陈出新的菜品。如今，小龙坎不拘一格，不断突破，以更加时尚、潮流、多元化的品牌形象，为现代化的生活创造了多样、新颖的美食体验。